豆腐酸浆中一株解淀粉乳杆菌的分离鉴定

摘要：

利用MRS选择性培养基从自然发酵的豆腐酸浆中分离得到一株产乳酸细菌(编号E36).初步研究结果表明:该菌株革兰氏染色阳性,菌体呈短杆状,单生或呈短链,菌落呈圆形,乳白色,边缘整齐,表面湿润,不透明:菌株生长过程中,加有溴甲酚紫指示剂的培养基由紫变黄,经生理生化和16S rRNA基因序列分析,初步鉴定该菌为产酸解淀粉乳杆菌.

关键词：豆腐酸浆、分离、鉴定、解淀粉乳杆菌

所属期刊栏目：31

分类号：TG201.3(铸造)

资助基金：河南工业大学校基金招标计划项目10XZP004;郑州市科技发展计划项目2001NYXM219

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：95-98