酿酒后葡萄籽综合利用的研究进展

摘要：

酿制葡萄酒时,会产生大量的废弃物,其中包括葡萄籽.该文对酿酒后的副产品-葡萄籽的综合利用进行了综述,介绍了葡萄籽中葡萄籽油、多酚物质和蛋白质的提取及其应用技术.将葡萄籽进行合理开发利用,不仅可以避免环境污染,而且将增加葡萄酒的附加值.

关键词：葡萄籽、葡萄籽油、多酚

所属期刊栏目：31

分类号：TQ920.9(其他化学工业)

资助基金：河北省教育厅资助科研项目Z2011295

在线出版日期：2012-04-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：16-18