浓香型大曲中酯化酶细菌的分离鉴定及产酶条件研究

摘要：

从浓香型大曲中分离得到1株产酯化酶细菌,经Biolog微生物自动分析系统鉴定为血红鞘氨醇单胞菌(Sphingomonas Saltguinis).在液体发酵培养基中,37℃、150r/min恒温振荡培养48h,发酵液酶活可达15.35U/mL.对该菌株产酯化酶的培养条件进行研究,结果表明:以黄豆粉为氮源,玉米粉为碳源,初始pH值为7.0,32℃下培养48h,酶活可达18.26U/mL.

关键词：浓香型大曲、酯化酶、细菌、分离鉴定、产酶条件

分类号：Q93-331(微生物学)

资助基金：四川省科技厅重点项目NJ200808;泸州老窖科研奖学金资助项目08ljzk11

在线出版日期：2009-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：57-59