光皮木瓜多酚粗提液的抗氧化活性研究

摘要：

以光皮木瓜多酚醇提物、水提物为研究对象,在测定提取液中多酚含量的基础上,研究了多酚粗提液的还原能力以及清除超氧阴离子自由基(O2 )、羟基自由基( · OH)和亚硝酸根(NO-2)的能力.结果表明:在试验浓度范围内,木瓜多酚粗提液有强的还原能力,且醇提物对(O2 )、· OH和NO-2的最大清除率分别达78.29%、83.97%和55.64%;水提物为96.64%、89.64%和81.23%.这说明木瓜多酚粗提液具有较强的综合抗氧化能力,是一种有开发价值的天然抗氧化剂.

关键词：抗氧化活性、多酚粗提液、光皮木瓜

分类号：O657.32;O625.31(分析化学)

在线出版日期：2009-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：95-98