利用现代生物工程和分离技术提高、改善黄酒质量和风味的研究

摘要：

以黄酒传统酿造工艺为基础,将固定化技术、低温蒸发技术、低温冷冻技术、膜过滤技术等生物技术和现代分离技术融为一体,研制出一套全新的黄酒降度技术,开发出的黄酒橙黄清亮,幽雅芬芳,淡爽舒顺,具有典型风格.

关键词：黄酒、膜分离、低酒度

分类号：Q814.2;TS262.4(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2009-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：59-61