桑葚保健鲜啤酒的开发与研究

摘要：

在鲜啤酒酿造过程中,适当添加桑葚汁,研制出桑葚保健鲜啤酒.实验结果表明,桑葚汁在后发酵至过滤前添加为好,添加量以3%～4%为宜.桑葚保健鲜啤酒兼具鲜啤酒和桑葚的风味及营养特点,长期适量饮用本产品,具有一定的保健功效.

关键词：桑葚、鲜啤酒、保健、开发与研究

分类号：O629;TS262.5(有机化学)

在线出版日期：2008-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：88-90