木醋杆菌利用酵母发酵滤液产高纤椰果的研究

摘要：

利用酵母与醋酸菌的共生关系,以酵母发酵滤液为培养基进行木醋杆菌的高纤椰果发酵,对影响因素进行了初步研究.结果表明,主要影响因素是酵母发酵液的乙醇浓度与滤液培养基的初始pH值,当酵母发酵14h、乙醇浓度为2.0%(vol)时,发酵滤液可作为木醋杆菌的适宜发酵培养基,适宜的初始pH值为6.0,此时高纤椰果产量达到最高,干纤维素产出水平可达17.48g/L,比参照培养基初始pH4.5时的产出水平提高了37.3%.因此,酵母发酵滤液培养基对高纤椰果发酵产量的提高具有促进作用.

关键词：高纤椰果、木醋杆菌、酵母

分类号：Q936(微生物学)

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：71-73