亚硝酸盐降解菌的分离及其降解特性

摘要：

从发酵初期的天津冬菜中分离到1株乳酸菌,经形态观察及生理生化等实验验证,初步鉴定其为肠膜明串珠菌(Leuoconostoc mesenteroieds)W-58,对其降解亚硝酸盐的过程进行了初步研究.结果表明,该株菌对亚硝酸盐有明显的降解作用,进一步研究温度和底物浓度与分离菌株去除亚硝酸盐量的关系,表明W-58菌株对亚硝酸盐的降解主要为产酶降解.

关键词：亚硝酸盐、肠膜明串珠菌、降解

分类号：Q93-331(微生物学)

资助基金：天津市科技攻关计划项目05ZHGCNCNC00300

在线出版日期：2008-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36