10.3969/j.issn.0254-5071.2007.11.022
酒精制醋最佳配方的研究
通过试验确定了以酒精为原料发酵产醋的最佳配方,探索采用廉价的废酵母水解液作为有机氮源进行醋酸发酵的可行性.结果表明,醋酸菌发酵产酸的最佳配方为酒精含量5%,酵母液添加量13%,菌种接种量12%.
废酵母、配方、醋酸含量
TS264.2(食品工业)
2007-12-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
67-69
10.3969/j.issn.0254-5071.2007.11.022
废酵母、配方、醋酸含量
TS264.2(食品工业)
2007-12-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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