水煮笋罐头的加工技术及产品质量要求

摘要：

以新鲜冬笋或春笋为原料,经预煮、切蔸去壳、漂洗、整形、装罐,制成水煮罐头.该文对水煮笋罐头的生产工艺流程和技术要点做了详细地说明.

关键词：水煮笋、罐头、工艺流程

分类号：TS205.5(食品工业)

在线出版日期：2007-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：59-60