耐高温柠檬酸菌种驯化及筛选

摘要：

选取发酵良好的高温(33℃)薯干醪柠檬酸发酵液,通过温度驯化与筛选,得到2株优良菌种,耐35℃高温、发酵产酸性能优于原柠檬酸菌种Co827黑曲霉.

关键词：柠檬酸黑曲霉、耐高温菌株、筛选

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：长江大学校科研和校改项目HNZD200212

在线出版日期：2007-12-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：57-58