耐氧两歧双歧杆菌高密度培养的研究

摘要：

讨论了耐氧两歧双歧杆菌在小瓶培养、发酵罐间歇培养、及流加培养的生长及代谢特性,探讨了其高密度培养的途径.在发酵罐流加培养试验中,通过流加碱和流加基质培养,使双歧杆菌生长的OD600值达到1.67,菌体浓度约为63×1010个/mL,乳酸浓度达到620 mg/100 mL,并使双歧杆菌生长的周期明显延长.

关键词：耐氧、两歧双歧杆菌、高密度培养、流加培养

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2007-12-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-35