柿叶茶保健酒的开发

摘要：

对柿叶茶保健酒的生产工艺进行了研究,结果表明,浓茶汁与柿叶茶浸泡酒液以1:1的比例混合制得柿叶茶基酒.柿叶茶保健酒的最佳配方为柿叶茶基酒80%、糖浆20%、柠檬酸0.15%及适量的调味酒.该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用.

关键词：柿叶茶、柿叶茶酒、配制、开发

分类号：TS262.91(食品工业)

在线出版日期：2007-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：88-90