荸荠系列产品的研制开发

摘要：

以荸荠为原料,采用传统酱腌菜工艺技术,制作出8种荸荠系列酱腌菜,并调制出不同风味的产品,以满足消费者的需求.

关键词：荸荠、酱渍、传统工艺

分类号：TS255.53;TS255.54(食品工业)

在线出版日期：2007-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：58-60