天水四门大曲太空搭载前后微生物学研究

摘要：

对天水四门大曲太空搭载前后微生物的种类与数量的变化进行了研究.搭载后大曲中放线菌的数量大幅度下降;醋酸菌和乳酸菌数量大量增加;酵母菌数量稍有减少;曲霉属数量增加较多,这些变化对食醋品质的形成十分有利.

关键词：太空、育种、大曲、微生物、食醋

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2007-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：43-44