曲酸生产菌种的筛选和发酵工艺条件的优化

摘要：

通过多次UV诱变米曲霉(Aspergillus oryzae)QA96.8,获得高产曲酸生产菌株QA97.14.该菌株的适宜发酵条件为温度30℃,葡萄糖10%,淀粉水解液10%,酵母浸出物0.5%,KH2PO40.1%,MgSO40.05%.在此条件下摇瓶培养8d,产酸量由原来的4.79g/L上升到18.13g/L.

关键词：曲酸、米曲霉、发酵

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：42-44