淋饭酒母中糖化酵母的分离及其性能研究

摘要：

从淋饭酒母搭窝糖化期中分离出许多能直接利用淀粉的酵母(拟内孢霉和丝孢酵母以外的酵母).优选1株酵母,将其编号为Ds57;研究了DS57酵母的性能,鉴定为糖化酵母.并介绍了糖化酵母的作用和一些其它性能.

关键词：黄酒、淋饭酒母、糖化酵母

分类号：TQ926.1(其他化学工业)

在线出版日期：2006-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48