球形α-壳聚糖固定化糖化酶的比较研究

摘要：

α-甲壳素经高浓度NaOH溶液处理后,制成了3种不同脱乙酰度的壳聚糖载体,用戊二醛接枝,与游离酶偶联后便得到固定化酶.固定化酶性质和动力学参数的研究表明,脱乙酰度高的壳聚糖载体固定化糖化酶的性能最好:其酶回收率达75%;最适反应pH6.0～7.5,最适反应温度50℃;米氏常数22.63mg/L,与游离酶(34.62mg/L)相比,对底物的亲和力增强;室温时操作半衰期较游离酶延长6d以上;经过8次重复操作,酶活损失低于5%.由此可见,固定化酶提高了游离酶的贮藏和操作稳定性.

关键词：球形α-壳聚糖、脱乙酰度、固定化酶、糖化酶

分类号：Q814.2(生物工程学(生物技术))

资助基金：湖北省科技厅科研项目;武汉华润啤酒股份有限公司资助项目;武汉工业学院校科研和教改项目

在线出版日期：2006-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-18