酱油生产设备的选择和应用

摘要：

详细叙述了目前生产酱油的各阶段的主要设备,并按生产工艺的要求对常用设备作了利弊分析,对各种设备的物料平衡及布局提出了参考意见,提出应根据企业的经济实力,选择经济、合理、实用的设备或是机械化、自动化程度较高的设备.同时对灭菌、后处理技术、产品包装、电子技术的应用的也给出了意见和建议.

关键词：酱油、生产工艺、主要设备、输送设备、后处理技术

分类号：TS261.3(食品工业)

在线出版日期：2005-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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