吉康醋的生产与功能

摘要：

吉康醋是以大米为主要原料,配以大蒜、生姜、蒲公英、苦瓜、紫苏、绿豆、猪血等8种膳疗物料,采用传统的固态发酵法、以共酵工艺酿制而成的一种新型食用醋.具有预防疫疠、营养、增强机体免疫力的功能.

关键词：食醋、膳疗、共酵工艺、固态发酵

分类号：TS264.2(食品工业)

在线出版日期：2005-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：41-42