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10.3969/j.issn.0254-5071.2005.01.005

细菌型豆豉中溶栓活性成分的初步研究

引用
利用纤维蛋白平板法研究发现,我国传统的细菌型豆豉--临沂豆豉中含有与日本纳豆相似的溶栓活性成分.研究发现春天自然发酵后未经洗曲的临沂细菌型豆豉的粗酶提取液溶栓活性最强;但该成分不耐热,在加工中应尽量保持较低温度.该实验为利用豆豉开发新型溶栓药物及保健食品提供了参考依据.

细菌型豆豉、溶栓活性

Q814.1(生物工程学(生物技术))

2005-03-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

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中国酿造

0254-5071

11-1818/TS

2005,(1)

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