啤酒厌氧菌的检测

摘要：

该文介绍了啤酒厌氧菌的多种检验方法,如平皿培养法、开放保存法及几种微生物的快速检验法.并简要说明了野生酵母的检验、培养基的选择和厌氧菌检验过程中的注意事项.

关键词：啤酒、发酵、厌氧菌、检测

分类号：TS262.5;TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2004-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-35