毛霉M4固体发酵产蛋白酶的研究

摘要：

该文研究了在培养基中外加碳源、氮源、磷酸盐,及其初始水分、pH值、温度对产酶的影响.结果表明,最适培养条件为温度26℃,初始pH值7.0,加水比为0.9:1(麸皮:水),麦芽糖0.1%,蛋白胨2%,磷酸二氢钾1%,硫酸铵1%.在此条件下培养,酶活可达1 397U/g,比对照提高了40%.

关键词：毛霉、固体发酵、蛋白酶

分类号：TQ925;TS201.3(其他化学工业)

资助基金：广东省科技攻关项目A20301

在线出版日期：2004-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：16-18