高盐固稀发酵酱油工艺及设备的改进

摘要：

该文从生产的各个环节对高盐固稀发酵酱油生产工艺及设备进行了改进,既降低投资成本,又能提高酱油风味.为筹建小型酱油厂提供了参考.

关键词：酱油、高盐稀发酵、固稀发酵、压榨

分类号：TS264.2(食品工业)

在线出版日期：2004-07-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：33-33,35