10.3969/j.issn.0254-5071.2004.02.002
NaFeEDTA在酱油中的应用
该文论述了铁强化剂的选择、载体的选择、添加量的控制、添加工艺以及检测等几个方面.试验结果表明,50℃以下在酱油中添加176mg/100mL～254mg/100mL的NaFeEDTA,既可确保营养效应又不影响酱油的感官指标.
NaFeEDTA、酱油、应用、探讨
TS202.3;TS264.2(食品工业)
2004-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
6-8
10.3969/j.issn.0254-5071.2004.02.002
NaFeEDTA、酱油、应用、探讨
TS202.3;TS264.2(食品工业)
2004-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
6-8
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话：4000115888 举报邮箱：problem@wanfangdata.com.cn
