利用玉米芯木聚糖酶法制备低聚木糖的研究

摘要：

该文采用源于Thermotoga maritima的木聚糖酶基因工程菌JM109(DE3)/pET-20b-xynB制备木聚糖酶液,试验结果表明,工程菌产木聚糖酶的最佳诱导条件:诱导剂乳糖浓度为25mmol/L;诱导时间为6h.酶法制备低聚木糖时,采用3%～5%的底物浓度和11.25U/g的酶用量较为适宜.TLC检测海栖热袍菌木聚糖酶水解玉米芯木聚糖的酶解产物主要为木二糖和木三糖.

关键词：玉米芯木聚糖、木聚糖酶、低聚木糖

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2004-04-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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