醋豆的制作工艺

摘要：

醋豆含有许多特殊的生理活性物质,因此具有多种保健功能.该文主要介绍了醋豆的制作工艺及其操作要点.

关键词：醋豆、工艺

分类号：TS214.2;TS264.2+2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：39-39，41