红曲生产工艺探索

摘要：

该文介绍了红曲的功能,红曲生产制作方法,以及制作过程中应当注意的几个问题.

关键词：红曲、菌液、培养温度、浸水

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：39-40