定向培育啤酒酵母的技术

摘要：

该文比较系统地阐述了啤酒酵母定向培育的科学技术,部分环节还结合实践情况予以发挥,使人们更清楚地认识了啤酒酵母定向育种的技术价值.

关键词：定向培育、孟德尔、摩尔根主义、自然选择诱变、杂交、基因重组

分类号：TS262.5(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：24-27,35