酿造工业中黑曲霉孢子检测方法的改良

摘要：

根据黑曲霉孢子菌的特征,对其检测技术进行探讨.筛选出检测无菌液,找出适于此类菌系检测方法关键技术.研究结果表明,以0.15%琼脂无菌液代替无菌水对样品进行稀释,每个稀释液制成后,用磁力搅拌器搅拌,可使样品达到均匀分散,不再产生上浮、聚集的不均匀现象,再经接种、培养、即可获得准确结果,从根本上解决了用原稀释平板法检测孢子菌类数值重现性差、难以确定真值的问题.

关键词：黑曲霉孢子菌、无菌液、稀释平板法

分类号：TS261.1+2(食品工业)

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42