非水相酶促合成己酸乙酯的研究

摘要：

用Pesudomonas sp.脂肪酶在烷烃溶剂中催化合成己酸乙酯.研究了反应温度、时间、加水量、加酶量、底物浓度、溶剂种类以及原料摩尔比对己酸转化率的影响.最佳反应条件为:反应温度36℃,己酸浓度0.4mol/L,己酸与乙醇的摩尔比为1:1.1,辛烷作为溶剂,加酶量为1000u/g己酸,反应时间24h,己酸转化率达92.3%.

关键词：脂肪酶、合成、己酸乙酯

分类号：TS201.2+5(食品工业)

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22