对鸡精调味品标准制定的几点想法

摘要：

@@ 鸡精,作为一种日常调味用品,因其特有的风味和鲜美的味道,正越来越受到广大消费者的喜爱.我国鸡精调味品生产厂家越来越多,鸡精调味品产量也逐年增加,产品远销香港和东南亚各地.然而,对鸡精调味品的质量控制,目前还没有制定出一个相应的国家标准或行业标准,鸡精调味品生产企业也只能根据自己的产品情况制定相应的企业标准.由于这些企业标准在一定程度上存在着不通用性、不准确性,有的甚至是不可操作性,难以对鸡精调味品的质量实施良好的监督,这就有必要制定一个科学、合理、准确、规范的鸡精调味品标准,以满足企业、市场和管理监督部门对鸡精调味品质量控制的需要.在此,结合自己在调味品检验工作中的有关经验,谈谈鸡精调味品标准制定的一些想法,以供商榷.

关键词：鸡精、质量标准、指标值

分类号：TS264.9(食品工业)

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：7-8,12