嘉兴喂饭酒传统工艺剖析

摘要：

文中着重介绍嘉兴喂饭酒的工艺流程、配料及酿制方法,并进行了剖析,在此基础上对喂饭酒发酵变化规律提出不同见解.

关键词：喂饭黄酒、工艺剖析、发酵规律

分类号：TS262.4(食品工业)

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42