新型硅藻土过滤米醋的生产应用

摘要：

@@ 1引言
食醋在我国已有几千年的酿造史,我国的固态发酵工艺是以粮食为主要原料,产品风味好,风靡世界.但是食醋产品混浊沉淀或澄清的米醋在贮存过程中产生返混现象,一直困扰着酿醋工作者,也是我国与国外食醋质量对比存在的主要差距.选用优质硅藻土解决了这一难题.

机标关键词：硅藻土过滤、米醋、生产应用、食醋、固态发酵工艺、贮存过程、质量对比、混浊沉淀、产品风味、工作者、原料、酿造、酿醋、粮食、困扰、差距

分类号：TS264.2+2(食品工业)

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-36,39