国外酒类发酵技术的进展

摘要：

@@ 1葡萄酒近年来,世界上对果肉和果味的白葡萄酒的需要量不断增加,同时,对这方面也做了不少研究工作,主要有:利用果汁澄清的方法改进酒的质量;低温发酵法及发酵温度的控制;下料方法的改进.

机标关键词：酒类、白葡萄酒、果汁澄清、方法改进、发酵温度、需要量、发酵法、质量、下料、控制、果味、果肉

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28