驯化技术在啤酒生产实践中的应用

摘要：

@@ 驯化技术是人为培育生物新品种或者复壮生物优良品种的有效途径之一,对于啤酒酵母亦然,如若引入一个菌株,提供了必要的生存条件,加上不断地选择,使其遗传性向着人们所需要的方向改变,导致形成具有新特性的品种,即可谓之驯化成功.取此驯化成功的新品种应用于啤酒生产,有利于啤酒质量的提高,这就显示了驯化技术的实用价值.而实际上驯化技术的内涵,远非局限在这个范围.

机标关键词：驯化技术、啤酒生产、实践、新品种、优良品种、生物、生存条件、人为培育、品种应用、啤酒质量、啤酒酵母、遗传性、新特性、选择、显示、内涵、菌株、价值、复壮

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28