发酵法生产丙酮酸

摘要：

丙酮酸是代谢途径中重要的有机酸,产品用途广泛.文中着重介绍了丙酮酸的最新用途,以及微生物发酵法生产丙酮酸的研究状况和最新进展.

关键词：丙酮酸、微生物、发酵

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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