全面建成小康社会对农村居民肉类消费的影响 ——基于中国农村微观经济数据的实证研究

摘要：

[目的]基于中国农村微观经济数据,分析全面建成小康社会对农村居民肉类消费的影响.[方法]文章运用恩格尔模型和考虑"零消费"问题的近乎理想需求系统模型(AIDS)的两阶段模型,对全国8个省份的农户数据进行实证分析.[结果]首先,肉类食品的需求收入弹性均为正值,农村居民肉类需求随着收入增长而增加.其次,肉类食品需求收入弹性存在差异,其中,禽肉收入弹性最大,牛羊肉收入弹性最小.再次,不考虑"零消费"问题时,牛羊肉的需求弹性被高估0.12～0.29,猪肉的需求弹性被高估0～0.02.最后,到达全面建成小康社会的标准时,目前低于收入标准的农村居民人均猪肉、禽肉和牛羊肉消费量将分别增加3.42kg、1.86kg和0.57kg,消费结构将进一步优化.[结论]全面建成小康社会将促进农村居民人均收入增长,进而扩大人均肉类消费量、优化肉类消费结构;农村家庭户主受教育程度与肉类消费具有正向相关关系.

关键词：农村居民;肉类消费;需求弹性;两阶段模型;零消费

所属期刊栏目：42

分类号：F307.3(农业经济理论)

资助基金：中国农业科学院科技创新工程项目;2018年度教育部人文社会科学青年基金项目"城镇超重肥胖居民的食物消费需求研究:行为分析与政策干预"

在线出版日期：2021-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：118-128