昼夜温差对番茄果实品质动态变化的影响及模拟

摘要：

为了研究昼夜温差对番茄果实膨大-成熟期各阶段果实品质动态变化的影响,并构建昼夜温差对果实品质影响的模拟模型,以番茄品种"金冠5号"为试验材料,在人工气候箱对坐果后的番茄植株进行昼夜温差处理,设置25℃日平均温度下5个昼夜温差(DIF)水平,即-18℃(16℃/34℃,昼温/夜温)、-12℃(19℃/31℃)、0℃(25℃/25℃)、+12℃(31℃/19℃)、+18℃(34℃/16℃),测定各处理下番茄果实品质指标.结果表明:正昼夜温差可提高番茄果实营养成分含量和品质,而负昼夜温差使其降低.正昼夜温差使可溶性糖、糖酸比、可溶性蛋白、Vc含量增加,+12℃DIF处理下各营养品质含量高于+18℃DIF下,而负昼夜温差使其降低,且随负昼夜温差的增大而降低.有机酸含量在正昼夜温差下减少,而在负昼夜温差下增加.番茄红素含量在+12℃DIF下上升,而在+18℃DIF和负昼夜温差下降低.不同昼夜温差处理下,可溶性糖、可溶性蛋白含量均与辐热积呈Logistic模型关系,通过拟合昼夜温差值与Logistic模型参数的数量关系,得到昼夜温差对可溶性糖、可溶性蛋白动态变化影响的模拟模型.有机酸、Vc含量均与辐热积呈二次多项式关系,通过拟合昼夜温差与二次多项式模型参数的数量关系,得到昼夜温差对有机酸、Vc动态变化影响的模拟模型.检验结果表明,模型模拟效果良好.

关键词：昼夜温差、番茄、果实品质、辐热积、模拟

所属期刊栏目：38

分类号：S64;S

资助基金：江苏省普通高校研究生科研创新计划KYLX_0847

在线出版日期：2017-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：353-360