氨基酸副产物对白高粱青贮饲料发酵品质及体外消化率的影响

摘要：

[目的]研究适量的氨基酸副产物(amino acid by-products,ABP)对白高粱发酵品质及其消化率的影响,为减轻环境污染及新型饲料添加剂的开发与利用研究提供思路.[方法]研究中设无任何添加剂的对照组与添加ABP、ABP+饲用菌的2个试验组进行白高粱青贮发酵试验,通过测定饲料成分和体外消化率得出ABP对青贮饲料发酵品质及消化率的影响,并通过扫描电镜(SEM)观察探讨ABP对改善饲料发酵品质及提高消化率的机制.[结果]研究表明2.0％的ABP添加到白高粱秸秆可降低饲料pH至3.65,与对照组(5.13)差异显著(P<0.05),感官评分属于优质青贮饲料区间.各试验组乳酸含量(ABP组:11.95 g·kg-1,混合组:15.14 g·kg-1)极显著高于对照组(3.54 g·kg-1)(P<0.01)、乙酸与丁酸含量(乙酸:ABP组:2.87 g·kg-1、混合组:2.75 g·kg-1,丁酸:ABP组:0.72 g·kg-1、混合组:0.78 g·kg-1)显著低于对照组(乙酸:3.85 g·kg-1、丁酸:1.39 g·kg-1)(P<0.05),其中ABP+饲用菌的试验组乳酸含量比对照组高了327.85％;各组干物质(DM)含量变化不显著(P>0.05),中性洗涤纤维(NDF)(ABP组:58.67％,混合组:57.67％)、酸性洗涤木质素(ADL)(ABP组:4.77％,混合组:4.27％)和灰分(Ash)(ABP组:1.56％,混合组:2.04％)低于对照组(NDF:63.66％、ADL:5.15％、Ash:2.76％),但差异不显著(P>0.05),酸性洗涤纤维(ADF)(ABP组:35.77％,混合组:28.63％)极显著低于对照组(40.58％)(P<0.01),粗蛋白含量(ABP组:9.65％,混合组:9.67％)极显著高于对照组(6.88％)(P<0.01);各试验组体外消化率DM(ABP组:74.66％,混合组:80.03％)、NDF(ABP组:72.74％,混合组:83.08％)和ADF(ABP组:68.29％,混合组:79.56％)均显著高于对照组(DM:60.67％、NDF:48.06％、ADF:44.81％)(P<0.05);结果表明ABP对青贮饲料发酵品质及消化率有明显的改善和提高作用.由SEM结果可知对照组横切面和表面结构完整、黏附的微生物数量少,而试验组表面结构蜡质层被破坏并黏附着大量的饲用菌、横切面细胞或组织内部黏附大量的饲用菌.以此初步得知ABP改善和提高青贮饲料发酵品质及消化率的机制是除饲用菌提供碳源和氮源外,饲料表面蜡质层被破坏从而促进饲用菌的黏附并降解细胞壁纤维素.[结论]2.0％的ABP添加到白高粱青贮饲料中可显著提高发酵品质和消化率,对ABP的再利用、减轻环境污染及新型饲料添加剂的开发与利用有很大的经济和社会意义.

关键词：ABP、青贮饲料、发酵品质、体外消化率、SEM显微镜

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分类号：S816.7;S1;TS411

资助基金：国家自然科学基金31660014

在线出版日期：2022-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：4065-4074