添加剂对农副产物和小麦秸秆混合青贮发酵品质的影响

摘要：

[目的]随着食品业与加工业的不断发展,产生了诸如西瓜皮,蚕豆荚以及啤酒糟等大量的农副产物,造成环境的污染.为提高农副产物和小麦秸秆的饲料化程度,减小环境压力,通过探究添加剂对农副产物(西瓜皮、蚕豆荚和啤酒糟)与小麦秸秆混合青贮发酵品质的影响,为提高农副产品利用率和青贮品质研究提供借鉴.[方法]以混合农副产物(西瓜皮∶蚕豆荚∶啤酒糟=1 ∶ 3 ∶ 4)和小麦秸秆为原材料,按鲜重比100％∶ 0(MW)、25％∶ 75％(X25)、50％∶ 50％(X50)和75％∶ 25％(X75)进行混合青贮,并对各混合青贮进行添加剂处理:添加1×106 cfu·g-1布氏乳杆菌(B),0.2％FW纤维素酶(C)和1×106 cfu·g-1鼠李糖乳杆菌(R),以无添加剂(CON)为对照,将不同处理的200g新鲜材料装入容积为250 mL的聚乙烯塑料瓶中.在室温下青贮60 d后,开窖分析发酵品质和营养成分.不同处理的青贮饲料与原料通过两层纱布和定性滤纸过滤,浸提液用于pH测定;将原材料和青贮饲料烘干至恒重后测定干物质含量(DM);蛋白质(CP)采用凯氏定氮法进行测定;采用范氏纤维测定法测定中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF);采用蒽酮-硫酸比色法测定水溶性碳水化合物含量(WSC);培养基培养微生物后计数;利用高效液相色谱仪分析有机酸;氨态氮含量(NH3-N)采用苯酚-次氯酸钠比色法测定.[结果]与MW相比,X25中NH3-N含量显著降低(P＜0.05);X50中pH和NH3-N含量显著下降(P＜0.05);X75中pH和NH3-N含量显著降低,乳酸与乙酸比(LA/AA)显著升高(P＜0.05);此外,相比于MW,X25、X50和X75显著降低丁酸含量(P＜0.05).在MW中,与对照组相比,添加C显著降低pH和NH3-N含量(P＜0.05),显著增加乳酸(LA)含量和LA/AA(P＜0.05).在X25中,与对照组相比,添加C显著降低pH(P＜0.05),提高LA含量(P＜0.05);添加R显著降低NH3-N含量(P＜0.05).在X50中,与对照组相比,添加C显著降低pH和NH3-N含量(P＜0.05),添加B显著降低NH3-N含量(P＜0.05).在X75中,与对照组相比,添加C能够显著降低pH和NH3-N含量(P＜0.05).DM、NDF和ADF含量随小麦秸秆混合比例的增加而显著增加(P＜0.05);相比之下,CP随小麦秸秆混合比例的增加而显著降低(P＜0.05).与MW相比,X25、X50和X75显著提高了 WSC含量(P＜0.05).在X25中,与对照组相比,添加C显著降低了 NDF和ADF含量(P＜0.05);在X50中,相比于对照组,添加B和C显著降低NDF含量(P＜0.05);在X75中,相比于对照组,添加B、C和R显著降低NDF和ADF含量(P＜0.05).[结论]混合农副产物(西瓜皮∶蚕豆荚∶啤酒糟=1 ∶ 3 ∶ 4)单独青贮发酵品质较差,农副产物和小麦秸秆混合青贮能够改善发酵品质,小麦秸秆和农副产物(西瓜皮∶蚕豆荚∶啤酒糟=1 ∶ 3 ∶ 4)比例为50％∶ 50％和75％∶ 25％时为最佳混合比例;从营养品质来看,小麦秸秆和农副产物(西瓜皮∶蚕豆荚∶啤酒糟=1 ∶ 3 ∶ 4)比例为25％∶ 75％和50％∶ 50％时为最佳混合比例;综合考虑发酵品质和营养价值,小麦秸秆和农副产物(西瓜皮∶蚕豆荚∶啤酒糟=1 ∶ 3 ∶ 4)最适宜的混合比为50％∶ 50％,添加C能够进一步提高发酵品质,改善营养成分.

关键词：农副产物、小麦秸秆、混合青贮、添加剂、发酵品质

所属期刊栏目：55

分类号：S816.53;TS261.9;S54

资助基金：国家自然科学基金;中国博士后科学基金面上项目

在线出版日期：2022-04-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：1037-1046