窖藏和冷藏条件下鸭梨挥发性物质及其相关基因表达分析

岳盈肖何近刚赵江丽闫子茹程玉豆武肖琦王永霞关军锋

摘要：

[目的]比较窖藏和冷藏过程中,鸭梨果实品质、呼吸速率、乙烯释放速率、电子鼻特征、挥发性物质及其相关基因表达的差异,进一步解析两种贮藏方式对鸭梨香气物质形成的影响及其机制.[方法]鸭梨采收后以窖藏和冷藏两种方式贮藏,测定贮藏期间果实硬度、可溶性固形物含量(SSC)、可滴定酸(TA)含量、呼吸速率和乙烯释放速率,使用电子鼻检测挥发性物质变化,利用气质联用色谱(GC-MS)测定挥发性物质成分及含量,利用荧光定量PCR(Real-time PCR)技术分析乙烯生成(PbACS1、PbACO2)及其信号辕导(PbETR1、PbETR2、PbERS1a、PbERS1b、PbEIN3、PbERF)、挥发性物质合成(…展开v

关键词：鸭梨;品质;挥发性物质;电子鼻;乙烯;基因表达

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资助基金：财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系;河北省农林科学院创新工程

在线出版日期：2021-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共15页

页码：4635-4649