苹果中4种常用农药残留及其膳食暴露评估

摘要：

【目的】对国产苹果中多菌灵、甲基硫菌灵、吡虫啉和灭幼脲4种常用农药残留及其膳食暴露进行评估，明确并量化中国居民食用苹果途径的上述4种常用农药膳食摄入风险水平，为苹果安全生产、消费及质量安全监管提供依据。【方法】基于渤海湾（辽宁、山东、河北）和西北黄土高原（陕西、山西、河南）两大苹果优势主产区采集的282份苹果样品，运用专业风险评估软件@Risk，尝试构建非参数概率评估模型，对中国居民食用苹果途径的农药膳食摄入（暴露）风险进行概率评估。首先对282份苹果样品中上述4种农药残留检测值进行分布拟合，拟合度运用Chi-Squared、Anderson-Darling、Kolmogorov-Smirnov 3种统计方法进行检验，综合考虑3种评估拟合结果，确定最佳拟合分布。STMR、HR取最佳分布拟合值，%ADI和%ARfD分别表示慢性膳食摄入风险和急性膳食摄入风险。【结果】参试的282份苹果样品，255份（占90.4%）苹果样品中检出了农药残留。在检出的4种常用农药中，多菌灵的检出率最高，达到81.9%；其次为甲基硫菌灵和吡虫啉，分别为52.1%和39.0%；灭幼脲的检出率最低，仅为31.2%。绝大多数苹果样品中农药残留量处于较低水平，最大检出浓度为0.9251 mg·kg-1（多菌灵），但仍远低于最大残留限量值3.0 mg·kg-1。样品中4种常用农药残留量均值依次为多菌灵（0.1042 mg·kg-1）＞灭幼脲（0.0182 mg·kg-1）＞甲基硫菌灵（0.0082 mg·kg-1）＞吡虫啉（0.0050 mg·kg-1）。样品中4种常用农药残留量离散程度有异，变异系数分别达到232.8%（甲基硫菌灵）、214.8%（吡虫啉）、174.1%（灭幼脲）和136.4%（多菌灵）。282份苹果样品农药残留量分布规律较明显，随着农药残留浓度的升高，样品所占的比例均呈逐渐降低的趋势。27份（占9.6%）苹果样品中未检出上述4种常用农药，198份（占70.2%）苹果样品中检出2种及以上农药残留，19份（占6.7%）苹果样品甚至检出4种农药残留。不同年龄组人群食用苹果途径的上述4种常用农药慢性膳食摄入风险（%ADI）分别为0.2120%—35.1100%（多菌灵）、0.0051%—0.8240%（吡虫啉）、0.0049%—0.1710%（甲基硫菌灵）和0.0004%—0.0152%（灭幼脲）；急性膳食摄入风险（%ARfD）分别为0.1940%—16.0500%（多菌灵）和0.0122%—0.9400%（吡虫啉）。幼儿（2—6岁）和儿童（7—13岁）2个年龄组人群由于体重较轻，而苹果摄入量相对较高，膳食摄入风险明显高于其他年龄组人群，为重点监控对象。不同年龄组人群之间，随着年龄的增加，农药膳食摄入风险整体呈逐渐下降趋势；同一年龄组人群，选取的百分位点值越高，农药膳食摄入风险越大。【结论】中国苹果中多菌灵、甲基硫菌灵、吡虫啉和灭幼脲这4种常用农药检出率较高，但所有样品农药残留量均低于最大残留限量。中国居民食用苹果途径的上述4种常用农药慢性和急性膳食摄入风险均很低，幼儿和儿童2个年龄组人群膳食摄入风险明显高于其他年龄组人群，需重点关注。

关键词：苹果、农药残留、膳食暴露、非参数概率评估模型、风险评估

所属期刊栏目：49

分类号：R15;R57

在线出版日期：2016-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共14页

页码：71-84