活性氧在热处理诱导香蕉耐冷性中的作用

摘要：

[目的]探讨活性氧在热处理诱导果实耐冷性中的作用.[方法]采用10 μmol·L-1的活性氧合成酶NADPH氧化酶的专一性抑制剂二苯基碘(diphenylene iodonium,DPI)预处理香蕉果实,然后于52℃热水处理3 min,之后置于7℃低温贮藏,测定冷害指数、叶绿素光化学效率Fv/Fm、过氧化氢(H2O2)和超氧阴离子(O2-)含量、过氧化氢酶( CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性及其基因表达.[结果]与单独热水处理香蕉果实相比,热处理前预先用DPI处理的香蕉果实具有较高的冷害指数和较低的Fv/Fm值;在冷藏前3d减少了由热处理导致的H2O2含量和O2-产生速率的快速积累;降低了CAT和APX的活性;抑制了MaCAT和MaAPX基因的表达.[结论]DPI预处理减少了香蕉果实由于热处理而导致的活性氧的迅速积累,相应地也减弱了热处理诱导的耐冷效果,表现为冷害症状加剧.推测热水处理诱导的早期活性氧爆发为香蕉果实的耐冷诱导所必需,其可能作为信号分子参与了此过程.

关键词：香蕉、活性氧、热处理、耐冷性

所属期刊栏目：45

分类号：S668.1(果树园艺)

在线出版日期：2012-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：936-942