中华寿桃果肉多酚氧化酶的纯化研究

摘要：

研究了影响中华寿桃果肉褐变的关键酶--多酚氧化酶(PPO)的纯化.结果表明,采用30%硫酸铵盐析、Phenyl Toyopearl柱层析、90%硫酸铵再次盐析、Sephadex G-25、DEAE-Sepharose柱层析等5步分离,可得到电泳均一的PPO,其纯化倍数为110倍,产率为0.36%,分子量约为66.0 kD.

关键词：桃、褐变、多酚氧化酶、纯化

所属期刊栏目：37

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：588-591