作物抗性淀粉研究进展

摘要：

抗性淀粉(resistant starch,RS)是一种健康的膳食纤维,能够降低血糖和血脂,对预防和改善肥胖症、糖尿病、心血管疾病和慢性肾病等非传染性疾病具有重要作用.抗性淀粉在面包、饺子等高品质食品的开发中具有潜在的应用价值,是近年来功能食品领域研究的热点.总结归纳了RS的功能和类型,着重对合成RS相关的酶进行了阐述,并对高RS作物分子育种研究进展进行归纳,以期为作物RS研究和分子育种提供参考.

关键词：作物、抗性淀粉、分子育种

所属期刊栏目：21

分类号：Q78(基因工程（遗传工程）)

资助基金：国家现代农业技术体系项目CARS-06-13.5-A23;山西省农业科学院科技自主创新能力提升工程项目2017ZZCX-09;山西省农业科学院特色农业技术攻关项目YGG17021;山西省农业科学院农业科技创新项目YCX2018206

在线出版日期：2019-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：56-62