人参皂苷生物转化的研究进展

摘要：

人参皂苷和稀有人参皂苷是人参属植物的主要活性成分,而稀有人参皂苷具有极高的药理活性,但是在人参属植物中的含量较低,因此通过生物转化得到稀有人参皂苷具有一定的研究价值.目前已有食品级微生物和各种糖苷酶、蜗牛酶等应用到人参皂苷的生物转化中.综述了人参皂苷的种类及功效、酶法和微生物转化法转化人参皂苷的工艺条件和产物,为稀有人参皂苷的大批量工业化生产提供有益的参考.

关键词：人参皂苷、药理活性、生物转化、工艺条件

所属期刊栏目：20

分类号：Q93(微生物学)

资助基金：科技创新项目ITBA19402006

在线出版日期：2018-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：52-60