基于拉曼光谱的面粉中过氧化苯甲酰的非接触检测

摘要：

为了对面粉中的非法或过量添加剂进行无损、快速识别.以过氧化苯甲酰为检测对象,基于拉曼光谱技术采集面粉和过氧化苯甲酰的纯品拉曼光谱,筛选出识别过氧化苯甲酰的拉曼特征峰.为了进一步验证拉曼光谱检测面粉中混合过氧化苯甲酰的可行性,分别配置了10个不同质量比的混合物样品,采集混合物的拉曼光谱数据,并通过Savitzky-Golay (S-G)算法和8次多项式曲线拟合算法去除混合样品拉曼光谱中的噪声和荧光背景信号,保留原始数据的拉曼光谱信号.对过氧化苯甲酰纯品拉曼分析后,发现在619 cm-1、848 cm-1、890 cm-1、1 001 cm-1、1 234 cm-1、1 603 cm-1及1 777 cm-1处具有明显的拉曼峰,其中1 001 cm-1处的拉曼峰强度最高,因此选取1 001 cm-1处的拉曼峰作为识别过氧化苯甲酰的特征峰.经过平滑和基线校正后的10个昆合样品的拉曼散射光谱中能够清晰地检测到1 001 cm-1位置处的拉曼峰.该结果表明基于拉曼光谱技术,能够有效、快速、非接触地识别掺杂在面粉中过氧化苯甲酰.

关键词：面粉、过氧化苯甲酰、拉曼系统、散射光谱、基线校正

所属期刊栏目：17

分类号：TS207;S123(食品工业)

资助基金：公益性行业农业科研专项201003008资助.

在线出版日期：2015-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：33-39