禽蛋蛋壳品质无损检测方法研究进展

摘要：

禽蛋蛋壳品质对于新鲜蛋、种蛋及蛋制品均是重要参数,而实现蛋壳品质的智能化检测是禽蛋生产、经营和加工过程中的必要环节,不仅可保证禽蛋的品质、提高禽蛋的利用率,也是实现禽蛋商品初加工处理自动化和规模化的前提条件,具有实际价值和现实意义.综述了红外光谱技术、机器视觉技术和敲击振动分析技术在禽蛋蛋壳品质无损检测的研究进展,从实际应用角度分析各项技术所存在的问题和难点,并对蛋壳品质在线检测的应用前景进行了展望.

关键词：蛋壳、品质、无损检测

所属期刊栏目：17

分类号：TS253.7(食品工业)

资助基金：江苏大学高级人才科研启动基金;国家自然科学基金

在线出版日期：2015-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：11-17