乳酸菌在农产品种植及其质量安全中的研究进展

摘要：

乳酸菌作为农业有益微生物和植物促生长细菌中的成员，是自然环境中普遍存在的一种安全且可食用微生物，在农产品种植及其质量安全中发挥着独有的优势。随着对乳酸菌抗致病性真菌特性研究的深入和乳酸菌降解重金属、农药残留等安全性方面研究的探索，减少农药和化学肥料种植的植物性农产品受到人们越来越多的关注。综述了乳酸菌在促进植物生长、调控植物病害及改善植物性农产品的品质等作用的研究进展，旨在促进乳酸菌在农产品中的应用发展，并提高农产品质量及其食用安全，以提高人们的健康水平。

关键词：乳酸菌、农产品、质量安全

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：复合乳酸菌微生态制剂研发与应用建设专项

在线出版日期：2014-12-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：143-148